FREEZING YOUR FUDGE

MANY  OF  OUR  CUSTOMERS  TRAVEL  QUITE  A  DISTANCE  TO  VISIT  US  AND  WANT  TO  BUY  FUDGE  TO  ENJOY  THROUGHOUT  THE  YEAR.   OTHERS  LOVE  A  PARTICULAR  SEASONAL  FUDGE  AND  WANT  TO BUY  EXTRA  FOR  LATER  ENJOYMENT.   THESE  INSTRUCTIONS  SHOULD  DO  THE  TRICK.

OUR  FUDGE  CAN  BE  FROZEN  FOR  UP  TO  A  YEAR.  CUT  FRESH  FUDGE  INTO  THE  SIZE  PIECE(S)  YOU  WOULD  LIKE  TO  FREEZE.  WRAP  THE  PIECES  WITH  AN  AIR  TIGHT  MATERIAL  SUCH  AS  ALUMINUM  FOIL  (MOST  PLASTIC  WRAPS,  OTHER  THAN  SARAN,  ARE  ACTUALLY  NOT  AIR  TIGHT  BARRIERS).  PLACE  THE  PIECES  OF  WRAPPED  FUDGE  INTO  A  PLASTIC  FREEZER  BAG  AND  STORE  IN  THE  FREEZER  UNTIL  NEEDED.  THE  AMOUNT  OF  FUDGE  YOU  PLACE  IN  EACH  FREEZER  BAG  SHOULD  BE  THE  AMOUNT  YOU  WOULD  WANT  TO  DEFROST  AT  ANY  ONE  TIME.  THE  SECRET   TO  SUCCESSFULLY  FREEZING  FUDGE  IS  IN  THE  THAWING  PROCESS.  WHEN  YOU  ARE  READY  TO  CONSUME  THE  FUDGE,  REMOVE  THE  FUDGE  FROM  THE FREEZER.  KEEP  THE  FUDGE  IN  THE  PLASTIC  BAG  AND  LET  IT  SIT  AT  ROOM  TEMPERATURE  FOR  SEVERAL  HOURS  UNTIL  IT  HAS  THAWED.  AFTER  THAWING,  REMOVE  THE  FOIL,  OR  SARAN,  FROM  THE  CUT  PIECE  OF  FUDGE.  IF  THE  FUDGE  IS  REMOVED  FROM  THE  PLASTIC  BAG  BEFORE  IT  HAS  COME  BACK  TO  ROOM  TEMPERATURE,  MOISTURE  IN  THE  AIR  WILL CONDENSE  ON  THE  FUDGE,  MAKING  THE  TOP  OF  THE  FUDGE  STICKY  AND  SOFT.